Estos convenios tienen como objetivo facilitar y promover la cooperación entre la Universidad de Oviedo y Universidades de otros países, en los campos de la enseñanza, la investigación científica y la cultura. Para ello, se realizan actividades conjuntas de carácter docente y/o investigador; se lleva a cabo el intercambio de personal y de estudiantes; se promueve la organización común de congresos, simposios, coloquios o reuniones en áreas o temas específicos; y se realiza un intercambio periódico de publicaciones de cada Institución en los campos que sean de interés mutuo.
En el marco de la sección del Programa «Aprendizaje Permanente», dedicado a la enseñanza superior (ERASMUS), se concede apoyo financiero a las Universidades que tienen una Carta Universitaria Erasmus con el fin de que estudiantes y profesores disfruten de periodos de estudio o de enseñanza, respectivamente, en universidades asociadas del ámbito del programa, lo que les permitirá ampliar sus conocimientos académicos desde una perspectiva diferente a la de su país de origen. Esta movilidad ha de estar precedida de la firma de un acuerdo con la institución de acogida, en el que se reseñen los flujos de movilidad a llevar a cabo, siempre de forma recíproca, durante la vigencia del mismo. Para la firma de un Acuerdo Bilateral, véase la información de áreas de estudio y de códigos de las instituciones Erasmus.